材料
豚モモブロック…１パック
塩…小さじ1
コショウ…適宜
作り方
１．ブロック肉の袋の一部分を開けて、塩とたっぷりのコショウをふりかけ、袋の上から全体に塩・コショウが回るようによく揉み込む。一晩冷蔵庫に保存し、なじませる（中の空気をできるだけ抜いて袋の口をとじて置くこと）
２．1を耐熱皿に油部分を上にしておき、肉から出た水分も一緒に入れて230℃のオーブンで３０分焼く。焼き上がって荒熱が取れたらラップに包んで自然に冷ます。
３．肉汁は容器にとってラップをするなど、水分が蒸発しないように保存する。一晩おくとにこごりになるので、スライスした焼き豚に添えて頂く。
