材料
豚ひき肉…1パック
もめん豆腐…1丁
花たまご…1個
生姜…1カケ
自然海塩 海の精…少々
コショウ…少々
片栗粉…適宜
菜種サラダ油…適宜
作り方
１．豆腐を布巾で包んで斜めにしたまな板にのせる。重石をして20～30分置き、十分に水気を切る。
２．ボウルに豚ひき肉、豆腐、卵、生姜のみじん切り、塩・コショウを入れ混ぜ合わせる。水分が多いようならパン粉少々を加えて調節する。
３．生地を丸めて片栗粉をまぶし、170℃くらいの油で、浮き上がってくるまでじっくり揚げる。
