赤魚の中華蒸し~ネギソース~

材料(3~4人分)
赤魚三枚おろし…350g
酒…50ml
味一番…小さじ1/2
塩・コショウ…適量
生きくらげ…1/2パック
ネギ…1/2本
もやし…1袋
しょうが・ニンニク…各1片
ごま油…大さじ1
醤油…大さじ1と1/2
酢…大さじ2
砂糖…大さじ1

作り方
１．ライパンに千切りにした生きくらげ、ひげを取ったもやし、塩・コショウをした赤魚を乗せ、酒をかけて7~10分ほど蒸し焼きにする。
２．別のフライパンにごま油、みじん切りにしたネギ、しょうが、ニンニクを混ぜ合わせ、味一番、醤油、酢、砂糖で味を調える。
３．１を器に盛り、２をかけて完成。

※ふっくらな身にソースが合う