かぶの甘夏マリネ

材料(2人分)
かぶ…1個

【甘夏ドレッシング】(つくりやすい分量)
甘夏…1個(果汁約200cc)
こだわりの万能つゆ…大さじ1~大さじ1と1/2
オリーブオイル…大さじ1

作り方
１．かぶはいちょう切りにして塩もみし、しっかり絞る。かぶの葉少々を塩ゆでし、刻んでおく。
２．甘夏は皮をむいて、果肉を取り出し、フードプロセッサーにかける。果汁に万能つゆとオリーブオイルを加えてよく混ぜる。
３．１のかぶを２でマリネする。器に盛り、かぶの葉をトッピングする。

※さわやかな香りと酸味を活かした、「飲める」ドレッシング。