春馬のおうどん

材料(2人分)
国産小麦の玉うどん…2玉
春馬(生わかめ)…40g
こだわりの麺つゆ…200cc
お湯…800cc
すりおろし生姜…小さじ2

作り方
１．春馬(生わかめ)は真ん中の茎の部分と両側のわかめの部分を切り離し食べやすく切りさっと洗う。
２．鍋にお湯を沸かし、うどんを入れて温まったらさっとほぐしておく。同時に別鍋にお湯800ccをかけ、沸いたらこだわりの麺つゆを加え、うどんつゆ(※)を作る。
※うどんつゆの分量は目安です。各家庭のお味で、こだわりの麺つゆを控えて塩を足したり、味醂を足したり家族の好みに合わせて味を整えてください。
３．うどんつゆがコトコト湧いてきたら、春馬(生わかめ)を入れて色が変わったら網じゃくしなどで引き上げる。うどんのお湯を切って、どんぶりに移し、うどんつゆを注ぎ春馬をのせる。最後におろし生姜をのせて完成。

※ネギや柑橘類の搾り汁などをお好みで添えてください。