材料（２人分） □1人…525kcal
鶏ムネ正肉…300g
Ａ.砂糖…小さじ1/3
Ａ.塩…小さじ1/2
Ａ.黒こしょう…少々
Ｂ.オリーブ油…大さじ1
Ｂ.レモン汁…大さじ1
【ドレッシング】
★玉ネギ…1/4個
★オリーブ油・米酢…各大さじ１
★塩…小さじ1/3
★砂糖…小さじ1/4
パセリ・黒こしょう…少々
作り方
１．解凍したムネ肉にＡの調味料をよくもみ込み、形を整え肉汁が流れ出ないようにラップでピッチリと包む。ごく弱火にして蒸し器で１５分蒸し、冷めるまでそのまま置く。
２．肉を薄く削ぎ切りにしてＢに漬け冷蔵庫で冷やす。
３．★をミキサーにかけ、パセリのみじん切り・黒こしょうを加えドレッシングを作る。（ミキサーが無ければ、玉ネギをすりおろす。）
４．皿に肉とお好みの野菜を盛り付けドレッシングをかける。
