煮しめ
材料(5~6人分)
米沢郷鶏モモ唐揚げ用…250g
宮城の乾しいたけ…5枚
国産たけのこ水煮ブロックカット…1袋
国産むき銀杏…50g
板こんにゃく…1/2枚
里芋…6個
レンコン…6㎝
人参…1/2本
絹さや…適量
だし汁…600ml
こだわりの万能つゆ…大さじ4
砂糖…大さじ2
塩…ひとつまみ
酒・醤油・みりん…各大さじ1
作り方
１．レンコン、人参は乱切り、板こんにゃくは下茹でして手綱こんにゃくをつくる。里芋は皮を剥いて下茹でしておき、たけのこは一口大に切る。
２．鍋にだし汁(600ml）、しいたけの戻し汁(200ml）、こだわりの万能つゆ、酒、砂糖、塩を加え、鶏もも肉、レンコン、人参、たけのこ、手綱こんにゃく、乾しいたけ、里芋を加えて、落し蓋をして強火で10~15分加熱する。
３．２に醤油、みりん、銀杏を加えて中火で5~10分ほど煮る。お皿に盛り付け、茹でた絹さやをのせる。
※家族が仲良く末永くと願いを込めて。
