豚肉とオクラのさっぱりそうめん

材料(2人分)

豚ローススライス…100g
オクラ…6本
トマト…1個
白ごま…適量
素麺…2束
こだわりの麺つゆ…200ml(2倍に希釈する)
ごま油…大さじ2
塩…少々

作り方

１．豚肉は4cm幅に切り、塩を入れた鍋でサッと茹でて粗熱をとる。オクラは1分程茹で、5mmの厚さに切り、トマトは種を取り1cmの角切りにしておく。
２．素麺を茹でたら氷水でしめて水気を切って器に盛る。豚肉、オクラ、トマトの順にのせ、白ごまをかけたら希釈した麺つゆ、最後にごま油を回し入れる。

※旬の夏野菜と豚ロースで、ごまの風味が食欲をそそる。