わかめと夏野菜の冷製スープ

材料(2人分)

宮城県唐桑産わかめ…40g
なす…1本
きゅうり…1本
オクラ…3本、
白ごま…適量
Ａ(みそ・醤油・砂糖…各大さじ1、酢…大さじ2、すりごま…大さじ1、にんにくすりおろし…1片)
水…600ml
氷…お好みで

作り方

１．わかめはサッと茹で5~6cm幅に切っておく。なすはへたを切りラップをしてレンジで4分加熱し、粗熱が冷めたら割いておく。きゅうりは縦半分に切り斜め薄切りに、オクラはへたを切り落とし斜め切りにする。
２．ボウルに１とＡを入れてよく混ぜ合わせる。そこに水を足し、混ぜ合わせたら器に移し、白ごまと氷を入れて完成。

※ミネラル豊富で夏の疲れた体に効く！