みそグラタン

材料(2人分)

米沢郷鶏モモ正肉…1枚
北海道士別農園の冷凍カット・かぼちゃ…1/2袋
よつ葉北海道三種のチーズ贅沢モッツァレラブレンド…適量
みそ…大さじ1.5
玉ネギ…1/2個
パセリ…適量
牛乳…200ml
薄力粉…大さじ2
バター…20g
コンソメ…1片
木槽搾り純米酒かす…大さじ2
塩・コショウ…適量
オリーブオイル…大さじ1

作り方

１．鶏モモ肉は一口大に切り、塩・コショウし、オリーブオイルで表面をこんがりと焼き、同じフライパンで角切りにした玉ネギ、半解凍した冷凍かぼちゃを半分に切って炒め、コンソメで味を調える。
２．鍋にバター、薄力粉を熱し、少しずつ牛乳を加え、弱火でとろみがつくまで加熱し、ベシャメルソースを作る。酒かす・みそ、塩・コショウで味を調えておく。
３．耐熱皿にバターを塗り、１、ベシャメルソース、シュレッドチーズをのせて200℃のオーブントースターで10分ほど加熱する。

※みそと酒かすの深いコクで体の芯から温まります