あじと香味野菜のイタリアンソテー
材料(2~3人分)
あじの三枚おろし…6枚
玉ネギ…1/2個
ピーマン…1個
トマト…1/2個
にんにく…1片
白ワイン…大さじ2
薄力粉…適量
塩、こしょう…適量
作り方
１．あじの水気をふき取り、塩こしょうをして薄力粉をまぶす。にんにくは薄切りに、野菜はみじん切りにする。
２．熱したフライパンに油をひき、にんにくとあじを両面焼いて取り出す。
３．玉ネギ、ピーマン、トマトを炒め、塩こしょうで味を調え、白ワインを加えてサッと炒めたら盛り付ける。
※野菜ソースでさっぱり。
