スナップエンドウとえびのオイルパスタ

材料(約2人分)

スナップエンドウ…8本
天然むきえび(特大)…1/2袋
ふっくらしらす干し…1袋
スパゲティ…160g
オリーブオイル…大さじ3
にんにく…1片
玉ネギ…1/2個
白ワイン…大さじ1
塩・コショウ…適量
醤油…小さじ2

作り方

１．パスタは表記通りゆでる。フライパンにオリーブオイル、つぶしたにんにくを熱し、むきえび、スライスした新玉ネギ、しらすを炒める。
２．１に白ワインを加え、香りをつけ、ゆであがったパスタ、別茹でしたスナップエンドウを加えて、混ぜ合わせるように炒め、塩・コショウと醤油で味を調え器に盛り、しらすをのせて完成。

※スナップエンドウの歯ごたえ抜群！食感の違いが楽しい一皿。