鶏ささみのパワーサラダ

材料(3~4人分)

ささみバラ凍結…3本
冷凍カット・かぼちゃ…1/2袋
七つ森の舞茸…1パック
人参…適量
サニーレタス…お好みの量
きゅうり…お好みの量
もち麦…20g
ゆで卵…1個
ひよこ豆…適量

◆ドレッシング(以下を混ぜ合わせる)
オリーブオイル…大さじ2
食菜酢…大さじ3
砂糖…小さじ2
塩・コショウ…適量

作り方

１．ささみバラ凍結は茹でて火を通し、粗熱が取れたら手で割いておく。冷凍カット・かぼちゃは蒸し、七つ森の舞茸はフライパンで焼く。人参はピーラーで薄く剥き、サニーレタス・きゅうりは食べやすい大きさにカットする。もち麦は沸騰したお湯に入れて10分程茹で、水気を切る。ゆで卵は1/4にカットする。
２．器に１、ひよこ豆とその他の野菜を盛り付け、ドレッシングをかける。

※たんぱく質がしっかり摂れて食べ応え抜群！