しらすとズッキーニのアーリオオーリオ

材料(2人分)

バーミセリ神戸…200g
ふっくらしらす干し…25g
ズッキーニ…1本
ツナ缶…1缶
塩…ひとつまみ
にんにく…2片
オリーブオイル…適量
パセリ…適量(1/3はトッピング用にする)
鷹の爪…１本
塩、コショウ…適量

作り方

１．鍋で湯を沸かし、塩を加えパスタを茹でる。にんにくは1片は刻み、もう1片はスライスする。ズッキーニは2mm幅の輪切りにし、パセリはみじん切りする。
２．熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ズッキーニを揚げ焼きにする。焼き色がついたら取り出し、塩コショウを振る。
３．同じフライパンにオリーブオイルをひき、スライスしたにんにくと鷹の爪を加熱する。香りが出たら、刻んだにんにく、ツナを加え、しらすとパセリ、水200ml(分量外)を加えてソースを作る。
４．３に茹でたパスタを加え、全体にソースを絡めて器に盛り、ズッキーニをちらす。

※ツナの旨みと素材の食感が楽しい。