コーンクリームコロッケ

材料(10個分)

ホールカーネルコーン…120g
春巻きの皮…10枚
シチューフレーク…大さじ5
ジャガ芋…3~4個
牛乳…200ml
卵…1~2個
パン粉…適量
小麦粉…適量
塩・コショウ…適量
揚げ油適量

作り方

１．ジャガ芋は皮を剥いて蒸かし、熱いうちに潰してコーンと混ぜ合わせる。
２．鍋に牛乳とシチューフレークを入れ、とろみがつくまで熱したら火を止めて冷ます。粗熱が取れたら１と塩・コショウを加えさっくりと混ぜ、ラップをして冷蔵庫で冷やす。
３．２を均等に分けて俵型に形を調え、春巻きの皮で巻いて、巻き終わりを水でとめる。
４．小麦粉、溶き卵、パン粉の順にくぐらせ、170℃の油できつね色になるまで揚げる。

※たっぷりのコーンに春巻きの皮のモチッとした食感がクセなる