トマトクリームリゾット

材料(3~4人分)

愛知県産冷凍あさり…180g
岐阜県産トマトうらごしタイプ…100g
シチューフレーク…大さじ3
玉ネギ…1/2個
ブラウンマッシュルーム…3~4個
生ベーコンスライス…3枚
牛乳…400ml
ご飯…300g
オリーブオイル…適量
塩・コショウ…適量
パセリ…適量
にんにく…1片
白ワイン…100ml

作り方

１．玉ネギとにんにくはみじん切りにし、マッシュルームはスライスしておく。
２．熱したフライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを炒める。香りが立ったら玉ネギとベーコンを加えて炒めたら、あさり、白ワインを加えて蓋をして殻が開くまで蒸す。
３．２にトマトうらごしタイプ、ご飯、牛乳、シチューフレークを入れて煮込む。塩・コショウで味を調え、器に盛り刻んだパセリをちらす。

※濃厚なトマトクリームにあさりの旨みが合わさりコク深い味わいに