鶏の塩ちゃんことろみ鍋

材料(4人分)

米沢郷鶏骨付モモブツ切り…300g
阿波すだち鶏肉だんご…1/2袋
ぶなしめじ…1パック
キャベツ…1/4玉
稲庭風うどん…2玉
ねぎ…1本
人参…1本
絹ごし豆腐…1丁
あいコープの手揚げ…1本
しょうが・にんにく…各1片
和風だしの素…1本
片栗粉…適量
Ａ[醤油・みりん…大さじ2、酒…大さじ3、塩…小さじ]

作り方

１．鍋に水(1.5L)とモモブツ切を入れ、沸騰したら灰汁を取り、和風だしを加える。すりおろしたしょうがとにんにく、Ａを加え、水で溶いた片栗粉で軽くとろみをつけて弱火で煮る。
２．１に、鶏肉だんごと、食べやすい大きさにカットした具材を火の通りにくいものから順に入れて、火を通す。〆に表記通りに温めた稲庭風うどんを入れる。

※野菜と鶏の旨みがたっぷりのスープは､とろみをつけてあつあつをキープ！