梅酒
材料(3~4人分)
青梅…1kg
氷砂糖…600g~1kg
ホワイトリカー…1.8L
作り方
１．青梅は洗って水気をふき取り、竹串等でへたをとる。保存びんを熱湯で消毒し、青梅と氷砂糖を入れホワイトリカーを静かに注いでふたをし、冷暗所で保存する。
２．時々容器をゆすってなじませる。3カ月後くらいから飲めるが、1年おくとコクが出て、よりおいしい。梅は約1年で取り出す。
※飲み頃の目安…仕込み後、3ヶ月程度
【日本酒で作る梅酒】
和蔵の捻り…900ml
梅…600g
氷砂糖…500g
【ブランデーで作る梅酒】
五一ブランデー…720ml
梅…600g
氷砂糖…500g
※上記の分量で梅酒を作ると、濃いめの仕上がりになります。
