材料（２人分） □1人…436kcal
牛サイコロステーキ…170g
大根・人参・レンコン…各20g
ジャガ芋…中1個
ブロッコリー茎の部分…10g
塩・コショウ…適量
にんにく…1片
菜種油…大さじ2
作り方
１．牛肉は食べやすい大きさに切り塩・コショウをしておく。
２．大根・レンコンは8mmくらいのサイコロに切っておく。ジャガ芋・人参・ブロッコリーの茎は8mmくらいのサイコロに切ってサッと茹でておく。
３．フライパンに菜種油とつぶしたにんにくを加えて炒め、香りが立ってきたら牛肉を加えて焼き、器に取り出しておく。
４．３のフライパンに大根・レンコンを加え炒め、火が通ったら茹でておいた野菜を合わせ塩コショウで味を付ける。皿に盛り付ける。
※茹で野菜は火を通しすぎないのがポイント。
シンプルな味付けで肉のうまみが分かる一品です。
ブロッコリーの茎も大切にいただきましょう。
