材料(2人分)
カットごぼう…1本
有機里芋…250g
産直牛切り落としミックス…200g
玉ネギ…1/4個
オリーブオイル…大さじ1
塩・コショウ…適量
A[トマトジュース…200ml、赤ワイン…50ml、とんでもうまいソース…大さじ1、ローリエ…1枚、加美よつばのトマトケチャップ…大さじ3]
作り方
1.里芋は皮をむいて一口サイズに切り、塩もみして柔らかくなるまで下茹でする。ごぼうは乱切りにし、酢水(分量外)に漬けておく。牛肉は一口サイズに切り、玉ネギはくし形に切る。
2.鍋にオリーブオイルを熱し牛肉、ごぼう、玉ネギ、里芋の順で炒め、全体にオイルが回ったらAを加え、蓋をして中火で5分ほど煮る。蓋を取り、中火で水分を飛ばし、塩・コショウで味を調える。
※トマトベースこっくり煮込めばイタリアンな味わいに