イタリアン煮っころがし

材料(2人分)

カットごぼう…1本
有機里芋…250g
産直牛切り落としミックス…200g
玉ネギ…1/4個
オリーブオイル…大さじ1
塩・コショウ…適量
Ａ［トマトジュース…200ml、赤ワイン…50ml、とんでもうまいソース…大さじ1、ローリエ…1枚、加美よつばのトマトケチャップ…大さじ3］

作り方

１．里芋は皮をむいて一口サイズに切り、塩もみして柔らかくなるまで下茹でする。ごぼうは乱切りにし、酢水(分量外)に漬けておく。牛肉は一口サイズに切り、玉ネギはくし形に切る。
２．鍋にオリーブオイルを熱し牛肉、ごぼう、玉ネギ、里芋の順で炒め、全体にオイルが回ったらＡを加え、蓋をして中火で5分ほど煮る。蓋を取り、中火で水分を飛ばし、塩・コショウで味を調える。

※トマトベースこっくり煮込めばイタリアンな味わいに