材料（４人分） □1人…517kcal
のら牛合びき肉徳用…400g
玉ネギ…１個
パン粉…1/2カップ
牛乳…大さじ1～2
卵…1個
塩…小さじ1
コショウ…少々
デミグラスソース缶…290g
クレソン…適量
人参…小1本
スナップエンドウ…8個
菜種油…大さじ3
作り方
１．玉ネギはみじん切りにして菜種油で炒め冷ましておく。冷ました玉ネギ、合びき肉、卵、牛乳で柔らかくしたパン粉を粘りが出るまで練る。
２．１の種を小判型に形を整える。フライパンを熱して菜種油で両面に焼色をつける。
３．同じフライパンにデミグラスソースを入れて水2カップを加え、弱火でとろみが付くまで煮込む。クレソンと茹でた人参とスナップエンドウを添える。
