オリーブ塩のローストチキン

材料(2人分)

鶏肉…2本
オリーブ塩…小さじ2程度
白ワイン…大さじ2
根菜類…お好みで
ブロッコリー…お好みの量
オリーブオイル…適量

作り方

１．鶏肉は解凍して水気を拭き取り、皮目を下にして包丁で骨に沿って削ぐように切り込みを入れる。骨の両脇の肉を外し、関節が見えたら、骨をねじって関節から外す。

２．１にオリーブ塩をすり込み、袋に入れて白ワインを加えてなじませ、冷蔵庫で30分以上おく。

３．天板にクッキングシートを敷く。
２とひと口大に切ったお好みの根菜類をのせ、全体にオリーブ塩とオリーブオイルをかけて180℃のオーブンで30分焼く。
子房に分けたブロッコリーを加えてさらに5分程焼く。

※爽やかな香りと旨みが効いた塩でつくる