カボチャとベーコンのクリームパスタ

材料(2人分)

イナゾーファームのカボチャ…1/4カット
玉ネギ…1/2玉
スパゲッティ…180g
あいコープの生ベーコンスライス…60g
水…300ml
よつ葉生クリーム…100ml
オリーブオイル…大さじ2
チキンブイヨン…1袋
塩・コショウ・刻んだパセリ…各適量

作り方

１．カボチャはワタを取り除き、皮も部分的にそぎ落とし、ひと口大に切る。玉ネギは薄切りにし、ベーコンはひと口大に切る。

２．熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ベーコンと玉ネギを炒める。火が通ったらカボチャ、水、チキンブイヨンを加え、沸騰したら蓋をして5分ほど煮る。

３．木べらでカボチャの半量ほどを粗く潰し、フライパン全体になじませる。生クリームを加えて混ぜ、ひと煮立ちしたら表記通りにゆでたスパゲッティを加えて絡め、塩・コショウで味を調える。器に盛り、パセリをちらす。

※カボチャのこっくり濃厚な甘みとベーコンがよく合う秋パスタ。