材料（２人分）
むきえび・エコシュリンプ…6尾
なす…2本
Ａ 水…300ml
Ａ だしパック「プロの味」…1パック
Ａ みりん…大さじ1
Ａ しょうゆ…小さじ1
Ａ 塩…小さじ1/2
片栗粉・薬味の野菜…適量
作り方
１．なすを縦長の細切りにし、塩水(分量外）に放しておく。Ａを小鍋で沸騰させた後、エコシュリンプを加え、色が変わったら火を止め冷ましておく。
２．なすの水気をしっかりふき取り片栗粉をまぶし、沸騰したたっぷりの湯で3分ほど茹でて冷水に取る。
３．水気を切ったなすにつゆをかけ、えびとお好みの薬味をのせる。
※プロの味にえびのだしも加わって、とってもおいしいつゆになりますよ。お料理屋さんではなすの皮をむいて作りますが、おうちでは皮付きのままどうぞ。
