スモークサーモンとあさりの和風パスタ

材料(2人分)

スモークサーモン…6~8枚
国内産冷凍あさり…80g
エリンギ…2本
みじん切りにんにく…小さじ1
鷹の爪…1本
葉ねぎ(小口切り)…適量
生フィットチーネ…2食分
オリーブオイル…大さじ1
バター…1片
醤油…小さじ2
酒…大さじ2
塩・コショウ…適量
刻みのり…適量

作り方

１．フライパンにオリーブオイル、鷹の爪、にんにくを弱火で香りが出るまで加熱する。
２．１にあさりと酒を加え、蓋をして口が開くまで蒸し焼きにし、茹でた生フィットチーネとスライスしたエリンギを加えてさっと炒める。
３．バターと醤油、塩・コショウで味を調え、器に盛り、刻みのり・葉ねぎ・スモークサーモンを添える。

※スモークサーモンの程よい塩気に、あさりの旨みと磯の香りが広がります。