材料（４人分）
豚ひき肉…300g
Ａ．カレー粉…小さじ1
Ａ．塩…小さじ1/4
Ａ．コショウ…少々
Ｂ．干しぶどう…1/3カップ
Ｂ．玉ねぎ…大1個
Ｂ．ピーマン…2～3個
Ｂ．人参…小1本
Ｂ．にんにく…1かけ
Ｂ．ズッキーニ…1/2本
Ｃ．ウスターソース…大さじ1
Ｃ．ケチャップ…大さじ2
Ｃ．塩…小さじ2/3
Ｃ．コショウ…少々
Ｃ．赤ワイン…1/2カップ
（あればローリエ1枚）
カレー粉…大さじ1～1と1/2
野菜トマトジュース…1カップ
チキンスープ…1/2カップ
作り方
１．ひき肉にＡの調味料をまぶし、下味を付ける。Ｂの材料をみじん切り（ズッキーニはサイコロ）にする。
２．中華鍋（深めのフライパン）に油を熱しＢの生姜、にんにくを入れて香りが出てきたら、玉ねぎを加えて良く炒め、１のひき肉も加えて更にカレー粉をふり入れる。
３．２にＢの残りと、Ｃの調味料を加え、スープとジュースを加え、強火で煮立ててアクを取り弱火で30分程煮て、汁けがほとんどなくなったら完成です。
※多めに作って、冷凍にしておくと便利です。ビザ生地にドライカレーとなすをのせてカレーピザもできます。
