材料（７～８個分）
白ごまペースト…大さじ2
牛乳…500ml
かんてんクック…2g
マスコバド糖…30g
生姜すりおろし…小さじ1
＜シロップ＞
花見糖…20g
水…50ml
作り方
１．ボールに人肌に温めた牛乳200mlと白ごまペーストを入れてよくなじませた後、裏ごしして滑らかにする。シロップは材料を鍋に入れ中火で煮とかし少しとろみが出てきたら、火を止めて冷ましておく。
２．鍋に牛乳300mlとかんてんクックを入れてよく溶かした後中火にかける。沸騰してから火を止めるが牛乳はふきこぼれやすいので注意する。火からおろして鍋に砂糖を加えよく溶かした後、１を加え裏ごしして型に流して冷やし固める。
３．型から外して器に盛りつけ、お好みですりおろした生姜をトッピングして、シロップをかけていただく。
※生クリームの代わりに白ごまペーストを使い寒天も少なめにしてブランマンジェ風に仕上げました。食感もお楽しみください。
