チキンライスのジャック・オ・ランタン

材料(2~3人分)

米沢郷鶏小間切…100g
玉ネギ…1/2個
国産つぶ野菜入り信州生まれのケチャップ…90g
砂糖…大さじ1
塩、コショウ…適量
ご飯…2合
油…大さじ1
よつ葉北海道十勝チーズペースト…適量
焼のり…適量

作り方

１．熱したフライパンに油をひき、細かく刻んだ鶏肉と、みじん切りにした玉ネギを炒める。玉ネギがしんなりしたらケチャップ、砂糖を加えて弱火で煮詰め、汁気を飛ばす。
２．１にご飯を入れ、炒め合わせたら塩、コショウで味を調え、ボウルに移して粗熱を取る。
３．２を5~6等分にしてラップによそい、中にチーズペーストを入れて包む。ラップの上から箸などを押し当て、かぼちゃの溝をつける。のりで作った顔のパーツを張り付ける。

※ハロウィン気分が盛り上がるジャック・オ・ランタンのライスボール。頬張れば中からチーズがとろっ!