フィッシュ＆チップス

材料(4人分)

真だら切身…180g
ジャガ芋…3~4個
Ａ［小麦粉…100g、卵…１個、水…大さじ5、塩・コショウ…適量］
Ｂ［マヨネーズ…大さじ3、ケチャップ…大さじ3、油…適量］

作り方

１．ジャガ芋は皮を良く洗い、くし切りにして190℃の油で揚げる。
２．Ａをさっくり混ぜ、水気を拭いた真だらをくぐらせる。180℃の油できつね色になるまで揚げる。
３．Ｂを混ぜ合わせてオーロラソースを作って添える。

※イギリスの代表料理。19世紀から愛される、素材を活かした伝統料理