エビチリ玉丼
材料(2人分)
天然むきえび…160g
卵…2個
にんにく、しょうが…各1片
ネギ…10cm
豆板醤…小さじ1
ご飯…360g
油…適量
Ａ［ケチャップ…大さじ3、酢…大さじ1、砂糖…大さじ1、水…150ml、鶏がらスープの素…小さじ2］
作り方
１．熱したフライパンに油をひき､みじん切りにしたにんにくとしょうが､ネギを炒めて香りが立ったらえびを入れて炒め合わせる。豆板醤とＡを加え､全体を煮からませ､水溶き片栗粉(分量外)でとろみをつける。
２．別のフライパンで炒り卵を作る。器にご飯を盛り、１と炒り卵をのせる。
※ピリ辛のエビチリとふんわり卵が絶品です。
