えびワンタンスープ

材料(約2~3人分)

えびしんじょすりみ…75g
生きくらげ…50g
鶏ひき肉…100g
ギョウザの皮(大判)…10枚
しょうが…1/2片
レモン汁…小さじ2
白だし…大さじ1
水…400ml
鶏ガラスープの素…大さじ1
醤油…小さじ2
塩・コショウ…適量
Ａ【鶏ガラスープの素…大さじ1、醤油…小さじ2】

作り方

１．きくらげは細切りにし、しょうがはすりおろす。
２．ボウルに解凍したえびしんじょすりみと鶏ひき肉、１、Ａを入れて練るように混ぜ合わせる。餃子の皮にあんを少なめに入れ閉じる。
３．鍋に水を入れ沸かし、鶏がらスープの素、醤油、白だし、レモン汁を加え、塩・コショウで味を調えたら、２を入れて5分煮る。器に盛り、お好みでライムやパクチーを添える。

※ナンプラー代わりに白だし＋レモン汁でタイ風に