スズキのムニエル

材料(2人分)

スズキ切身…2切
バター…15g
小麦粉…適量
パプリカ…1/2個
マッシュルーム…2個
塩・コショウ…適量

作り方

１．解凍したスズキの水気を拭き､半分に切る。塩・コショウで下味をつけ、小麦粉をまぶす。

２．熱したフライパンにバターをひき、１のスズキを両面焼く。スズキを器に盛り､同じフライパンで適当な大きさに切ったパプリカとマッシュルームを炒め、スズキに添える。

※淡白な味わいが活きるシンプルな調味で。