材料
ポケッタマカロニ…160ｇ
トマト…大2個
ミニトマト…1パック
ニンニク…1片
赤唐辛子…1本
塩…小さじ1・1/2
コショウ…少々
フレッシュモッツァレラ…適宜
オリーブ油…適宜
作り方
１．ペンネは袋の表示通りにゆでる。
２．ペンネをゆでている間にソースを作る。トマトは皮をむき、ざく切りにする。ミニトマトはヘタを除く。
３．フライパンに、オリーブ油、みじん切りにしたニンニク、赤唐辛子を入れて火にかける。香りが出たらトマトを加えて木ベラで少しつぶしながら炒める。水分が出てトマトがつぶれたら塩で味をつけて、ミニトマトを加える。
４．ゆで上がったペンネを器に移し、コショウ少々とオリーブ油をまわしかけて軽く混ぜ、チーズを散らして３をかける。
※ペンネを茹でている間にソースを作るのがコツ
