あいコープのレシピ集

しじみのボンゴレ

しじみのボンゴレ

材料(約2人分)

しじみ…1袋
パスタ…2人分(約200g)
にんにく…1片
鷹の爪…1本
白ワイン…50ml
レモン風味の塩・コショウ…適量

作り方

1.熱したフライパンにオリーブオイルをひき、スライスしたにんにくと鷹の爪を加え色よくなったら一旦取り出す。
2.洗って水けを切ったしじみを入れ、白ワインを加えフタをして蒸し焼きにする。
3.しじみの口が開いたら茹でたパスタと茹で汁少々を加えてさっと炒め合わせ、レモン風味の塩胡椒で味を調える。

※レモン塩・コショウの爽やかな風味。