≪ 前へ 次へ ≫   検索

牛肉と大根の醤油煮


牛肉と大根の醤油煮

材料(約2人分)

産直牛煮込み用…200g
大根…約1/3本
チンゲン菜…2株
ショウガ…1片
ニンニク…1片
ローリエ(あれば)…1枚
ごま油…小さじ1
水…500ml
水溶き片栗粉…適量
A(水…1/4カップ、醤油・酒…各大さじ2、砂糖…大さじ1)

作り方

1.ショウガは千切りにする。大根は約1.5cm幅のいちょう切りにする。チンゲン菜は縦に4等分に切り分ける。牛肉は解凍しておく。
2.熱した深めのフライパンに油をひき、ショウガを加える。香りがたったら牛肉を炒め、表面に焼色がついてきたら大根を入れ炒め合わせ油をなじませ、水とローリエ、つぶしたニンニクを加え、途中アクや余分な油をとりながらフタをして30分程煮る。
3.塩と油を少量加えた湯でチンゲン菜を茹で皿に盛る。2のフタを取り、Aを加え更に10分程煮て、煮汁が1/3程になったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、香りつけのごま油をまわし入れ、皿に盛る。

※こっくり煮込んで味染みよく。
≪ 前へ 次へ ≫