材料（約2人分）
産直牛煮込み用…200g
大根…約1/3本
チンゲン菜…2株
ショウガ…1片
ニンニク…1片
ローリエ（あれば）…1枚
ごま油…小さじ1
水…500ml
水溶き片栗粉…適量
Ａ（水…1/4カップ、醤油・酒…各大さじ2、砂糖…大さじ1）
作り方
１．ショウガは千切りにする。大根は約1.5cm幅のいちょう切りにする。チンゲン菜は縦に4等分に切り分ける。牛肉は解凍しておく。
２．熱した深めのフライパンに油をひき、ショウガを加える。香りがたったら牛肉を炒め、表面に焼色がついてきたら大根を入れ炒め合わせ油をなじませ、水とローリエ、つぶしたニンニクを加え、途中アクや余分な油をとりながらフタをして30分程煮る。
３．塩と油を少量加えた湯でチンゲン菜を茹で皿に盛る。２のフタを取り、Ａを加え更に10分程煮て、煮汁が1/3程になったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、香りつけのごま油をまわし入れ、皿に盛る。
※こっくり煮込んで味染みよく。
