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舞茸の肉巻き


舞茸の肉巻き

材料(約2人分)

豚バラしゃぶしゃぶ用…1/2パック
舞茸…約150g
塩・こしょう…適量
小麦粉…適量
パセリ…適宜
オリーブオイル…適量

作り方

1.舞茸を小房に分け、豚バラ肉を一枚ずつ巻き付ける。やや強めに塩・コショウをふり、しっかり味付けをしたら、小麦粉を薄くまぶす。
2.熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1の巻き終わりを下にして並べる。全面に火が通るように返しながら焼く。
3.豚肉に火が通り、こんがりと焼き色がついたら皿に盛り、刻んだパセリを散らす。

※舞茸の香りが味の決め手。味付けはシンプルに。
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