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鶏とれんこんの磯辺揚げ


鶏とれんこんの磯辺揚げ

材料(約2~3人分)

れんこん…200g
米沢郷鶏ムネ正肉…300g
おろししょうが…1片分
酒…大さじ2
みりん…大さじ1
塩…大さじ1/2
片栗粉…適量
青のり…適量

作り方

1.れんこんは縦に切り、麺棒などで叩き、粗めに崩す。解凍した鶏肉は水気を拭き取り、そぎ切りにする。
2.1をボウル合わせ、おろししょうが、酒、みりん、塩を入れよく揉みこみ、30分程置く。
3.片栗粉に青のり(各適量)を混ぜ合わせ、2にまぶしカラリと色よくなるまで揚げる。

※たたきレンコンの食感と青のりの風味をお楽しみください。
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