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じゃがいもとスモークサーモンの春サラダ


じゃがいもとスモークサーモンの春サラダ

材料(2~3人分)

新じゃがいも…3個
新玉ねぎ…1/2個
スモークサーモン…1パック
塩…適量

●ヨーグルトソース
マヨネーズ、プレーンヨーグルト…各大さじ3
パセリ…適宜

作り方
1.じゃがいもは一口大に切り、塩を多めに入れたお湯でやわらかくゆで、下味をつける。玉ねぎは薄く切り、水にさらしておく。
2.パセリは細かく刻む。マヨネーズとヨーグルトを同量で混ぜてヨーグルトソースを作り、それに加える。
3.さらした玉ねぎを絞って水気をよく切り、じゃがいも、スモークサーモンと和える。仕上げにヨーグルトソースをかける。

※マヨネーズにプレーンヨーグルトを加えたソースは、スモークサーモンとの相性もぴったり。さわやかなソースで春の気分を味わってください。
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