材料（2~3人分）
骨取り赤魚切身…210g
ピーマン…1個
パプリカ（赤）…1/3玉
玉ネギ…1/2玉
カットレモン…2~3切
塩・コショウ…適量
小麦粉…適量
Ａ（酢…大さじ6、砂糖…大さじ4、水…大さじ1と1/2、醤油…小さじ1）
作り方
１．解凍した赤魚は水気をふきとり塩・コショウをふる。ピーマン、パプリカは細切りに、玉ネギはスライスする。Ａは合わせておく。
２．赤魚に小麦粉をまぶし、油でからりと揚げ、熱いうちにＡに入れる。
３．２に野菜とカットレモンを加えざっくりと混ぜ合わせ、約30分ほど漬けおく。
※レモンの風味がさわやかな一品。
