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赤魚のさっぱり甘酢漬け


赤魚のさっぱり甘酢漬け

材料(2~3人分)

骨取り赤魚切身…210g
ピーマン…1個
パプリカ(赤)…1/3玉
玉ネギ…1/2玉
カットレモン…2~3切
塩・コショウ…適量
小麦粉…適量
A(酢…大さじ6、砂糖…大さじ4、水…大さじ1と1/2、醤油…小さじ1)


作り方
1.解凍した赤魚は水気をふきとり塩・コショウをふる。ピーマン、パプリカは細切りに、玉ネギはスライスする。Aは合わせておく。
2.赤魚に小麦粉をまぶし、油でからりと揚げ、熱いうちにAに入れる。
3.2に野菜とカットレモンを加えざっくりと混ぜ合わせ、約30分ほど漬けおく。

※レモンの風味がさわやかな一品。
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