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7/10 太白地区「手前味噌の会」


1月に「宮城県産大豆で自家製味噌作り」で仕込んだ味噌が出来上がりの時期を迎え、それぞれの家庭の味噌を持ち寄って鎌田専務からアドバイスをいただく「手前味噌の会」を開催しました。

各自持参したお味噌を鎌田醤油・鎌田専務に味見していただきました。
半年前に同じ材料で仕込んだ味噌ですが、保存した環境で味・色・風味も全く違っている事にびっくり!

各家庭から持ち寄った味噌の色比べ

鎌田専務に満点をもらった方から、どんな場所で保管していたのかを聞いたり、これからどんな方法で保管すればより美味しい味噌になるか等アドバイスしていただきました。

鎌田醤油の鎌田専務からアドバイスをいただく
鎌田専務からアドバイスをいただく
私も自分の仕込んだ味噌の状態が心配だったのですが、鎌田専務に見て頂くと置く場所の温度が低かったことがわかりました。アドバイスを参考にして、味噌の完成を楽しみに待ちたいと思います。

味噌玉作りも体験しました。
わかめや桜えびなどの乾物、小ネギやシソなどの香味野菜と味噌を混ぜ合わせ、ラップにくるんだらあっという間に味噌玉の出来上がり!味噌玉は、お湯を注げば温かい味噌汁が手軽にとれる「元祖・インスタント味噌汁」で、冷蔵庫で1週間、冷凍庫で1ヵ月程度の保存が可能です。

鎌田専務に味噌玉教わる
鎌田専務に味噌玉教わる
これがみそ玉
これがみそ玉
味噌玉完成!
味噌玉完成!
鎌田さんおススメの具材は、こんかつと海藻。これは絶対外せないそうです。「こんかつ」とは、かつお節ととろろ昆布のフレーク状の商品。面白いネーミングですね♪
逆に味噌玉に向かないものは豆腐や根菜類。根菜類は火が通りにくいので×、豆腐は冷凍すると食感が変わってしまうので不向きだそうです。
忙しい朝や1人のお昼にあると便利、お弁当のお供に水筒のお湯と一緒に持参すれば温かい味噌汁がいつでも飲めるのは嬉しいですね。

試食は、今人気のお料理キットを2品作り、味噌玉みそ汁と一緒にいただきました。

お料理キット調理中
お料理キット調理中
今日の試食完成
今日の試食完成
味噌玉がこんなに楽しく簡単に作れるなら、夏休みに孫が遊びに来た時に一緒に作ってみようかしら?という方も。お孫さんも夏休みの楽しい思い出になりそうですね♪

参加した皆さんで、あいコープの商品について情報交換をしたり、和気あいあいとした楽しい会となりました。皆さん、ありがとうございました。

(担当理事)
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