
10/23今度こそ!!ぬか漬けを始めよう!~農薬を使わない新鮮な米ぬかだから上手に発酵する~宮城野・青葉A地区委員会企画
- 分類: 5.組合員活動
- 2020年11月24日
その代表とも言えるぬか漬けの美味しい漬け方を「うれしいぬか床」をあいコープに供給してくださっている(株)ケイミーオフィス代表の青木隆さんにオンライン講座で教えていただきました。

ぬか漬けを漬ける前のポイント、漬けている間の手入れ方法、ぬか床を利用した料理のメニューなどをわかりやすく、ていねいに教えていただきました。

ぬか漬けはジャガイモと里芋以外は漬けられない野菜はないとのこと。さらに面倒でも難しくもなく、むしろ食べないのはもったいない程美味しく、身体が喜ぶ発酵食品だということを知ることができました。


1年を通して旬の野菜を滋養食品に変えるぬか床は、身体の細胞を活き活き活性化させ、日々の生活をキラキラ輝かせてくれるものだと感じました。
(担当理事)