材料
鶏手羽先(米沢郷)…4本
むきネギ…1本分(3～4cmの長さのぶつ切り)
いんげん…60g(両端を切り落とし、半分の長さに切る)
Ａ だし汁、醤油、酢…各カップ1/2
作り方
１．フライパンに手羽先を並べて中火にかけ、フライ返しでしっかりおさえながら焼く。途中、キッチンペーパーで余分な脂をふきとりつつ６～７分かけて焼き、焼き色をつける。
２．1のフライパンの空いているところに長ネギ、いんげんを入れ、肉からでる脂で炒める。
３．2が熱いうちに混ぜ合わせたＡに漬け込み、３０分ほどおいてできあがり！
