材料
乾椎茸…10枚
鶏モモ正肉…300ｇ
むきネギ・大根…各1/2本
スイートコーン…１缶
Ａ しいたけのもどし汁＋水…6カップ
Ａ クレソン…適宜
Ｂ みりん…小さじ2、酒…大さじ2、塩…小さじ1
Ｂ 醤油・油…各少々
作り方
１．乾椎茸は軸をとってもどす。鶏肉は一口大に切る。ネギは斜め切り、大根は0.3mmぐらいのいちょう切りにする。
２．フライパンに油をひき、鶏肉を両面とも軽く焦げ目が付くまで焼く。
３．鍋にＡと１の椎茸・大根を入れて火にかけ、そこに２の鶏肉を加えＢを入れ、大根に火が通るまで10分ほど中火で煮る。
４．ネギ・クレソンを加え、醤油などで味をととのえ、椀にスイートコーンを適宜入れ、３を盛り付ける。
