材料（２人分）
のら牛すき焼き用…200g
しらたき…100g
長ネギ…2本
焼豆腐…1/2丁
春菊…1/2束
麩…お好みで
割り下…適宜
（しょう油・みりん…大さじ1、こんにちは料理酒…大さじ2、花見糖…1/2の割合でひと煮立ちさせたもの）
作り方
１．しらたきは熱湯で茹で食べやすく切る。麩は水につけて戻し水気を軽く切る。焼き豆腐は一口大に切る。春菊、長ネギは4cm長さに切る。
２．長ネギと割り下以外の材料を皿に盛りつける。
３．鉄鍋を熱して牛脂をしき、ネギを少し焦げ目がつくまで焼き、割り下を適量入れる。材料を少しずつ入れて煮、味が薄くなったら割り下を適宜加え、煮えたら溶き卵につけていただく。
※牛肉はあまり熱を通さないことがおいしく仕上がるポイントです。
