材料（２人分）
（冷凍）えびフライ…6本
付け合わせ野菜…適宜
ゆでたまご…1個
玉ねぎみじん切り…大さじ1
マヨネーズ…大さじ２
塩・コショウ…少々
純米酢…小さじ1/2
菜種油…フライが隠れる程度
作り方
１．茹でたまごをみじん切りにし、玉ねぎ、塩コショウ、お酢、マヨネーズであえ、タルタルソースを作る。
２．フライパンに常温の菜種油を入れ、冷凍庫から出した、エコシュリンプフライを入れて、火を付ける。
３．温まるまで強火にし、温まってきたら中火にして決して触らない。ある程度周りがきつね色になったら、ひっくり返し、大きい泡がでてきたら、引き上げる。
４．皿に野菜などと一緒に盛り付ける。
※この揚げ方は高橋徳治商店の高橋英雄社長から教わりました。カラッと揚がります。
