材料（２人分）
氷温造り国産さば一夜干し…2切れ
大根おろし…1/2カップ
水…1/2カップ
かたくり粉…大さじ1
酒…小さじ2
塩…小さじ1/2
長ねぎ・生姜…適量
菜種油…適量
作り方
１．サバは食べやすい大きさに切り、酒小さじ１をふりかけ５分ほど置く。
２．１の水けを拭き、米粉をまぶし油を引いたフライパンで皮目から焼く。
３．大根おろしと、水を鍋を火にかけ、煮立ったら残りの酒、塩を入れ２を加え１分ほど煮る。
４．器に盛り、斜め切りしたねぎと生姜をちらす。
※サバの切身は手で探って取れる骨は取ったほうが食べやすいです。また大根おろしは大根の上の部分を使うと甘みがあります。
