ぶりの甘辛醤油がらめ

材料(2~3人分)

ぶり切身…3切れ
ホウレン草…1/2束
にんにく…1/2片
酒 …大さじ1
片栗粉…大さじ1/2
塩…少々
油…小さじ2
Ａ［醤油・みりん・砂糖…各大さじ1］

作り方

１．解凍したぶりは水けをふき、塩をふり5分ほどおく。水けをふいてから、表面に片栗粉をまぶす。ホウレン草はゆでて水けを切りざく切りにする。にんにくはみじん切りにする。
２．フライパンに油を熱し、ぶりの皮目が見えている面を下にして皮目もこんがりと焼きながら、両面を約5分程度焼く。
３．フライパンの余分な油をペーパータオルでふき取る。にんにくと酒、Ａを混ぜ合わせたものを加え、煮立ってきたら、ぶりにからめながら煮詰める。

※和風の基本の味付けで作る甘辛い味わい。