材料（２人分）
牛細切りチンジャオロース用…160g
ピーマン…4個
穂先たけのこ水煮（シャキッとカット…80g
チンジャオロースのたれ…1パック
酒…小さじ1
塩、コショウ…少々
とき卵…1/2個分
片栗粉…大さじ1
ごま油…小さじ1
作り方
１．牛肉に酒、塩、コショウで下味をつける。とき卵を加えもみ込み、片栗粉、ごま油の順に混ぜ合わせる。
２．ピーマンは細切りにし、たけのこは水切りする。中華鍋を熱し油大さじ２を入れ、ピーマンとたけのこを炒める。油がなじんだら、いったん取り出し油を切る。
３．中華鍋に１をほぐしながら入れ、色が変わったら２とチンジャオロースのたれをからめて出来上がり。
※お肉の下味をしっかりもみ込んでください。チンジャオロースのたれはお好みで加減してください。
