三平汁

b>材料

紅鮭あら煮用…350g
大根…1本

作り方

１．大根は大きめの乱切りにする。
２．水をたっぷり入れた鍋で大根・鮭のあらをアクをとりながらコトコト煮る。
３．塩味が足りなければ塩を入れて加減し、大根が柔らかくなったら火を止めて一晩置く。
４．２～３日かけて作るといっそう美味しくなる。水はそのつど入れて塩味も加減する。