材料（２人分）
しめ鯖…2枚
ご飯…1.5合
寿司酢…30cc
青しそ…6枚
いりごま白…大さじ1
作り方
１．ご飯は硬めに炊き寿司酢と白ごまを混ぜておく。
２．しめ鯖は身の厚い部分をそいで全体の厚みを整える。ラップを用意し、そいだ身を尾の部分に補うなどして長方形になるように並べる。
３．押し寿司型にラップごと鯖を置き青しそを並べご飯をつめて重しをする。
※巻きすで作る場合は、ご飯を乗せたらラップごと巻いてしっかり形を整えてから、巻きすでぐっと押さえましょう。
